Menù alla carta

Ogni piatto presente nei menu degustazione puó essere ordinato come portata singola

Antipasti

Vitellone
Punta di petto, radicchietto, cicerchia
15€

Vitello
Trippa, fieno
15€

Agnello
Roscani, corata
15€

Legumi in pentola
Selezione di 9 legumi del territorio, rosmarino, basilico
15€

Fava
Piselli, miglio, spinacino, nepetella
15€

Cefalo
Topinambur, finocchio
15€

Primi

Piccione
Riso Rosa Marchetti, fegatini, cipollotto
18€

Tagliatelle
Ragù di Cuore, formaggio Bella Lodi
17€

Pappardella Grassa
Pasta fresca all'uovo, topinambur, formaggio Toma Blu, arancia
18€

TorTERRaccio
Pasta fresca, Blu Moncenisio, mandorle, shitake, radici, serpillo
18€

Riso Oro e Oro
Riso Rosa Marchetti, Bagoss 40 M, zafferano Metelis, oro alimentare
18€

Granchio Blu
Pasta fresca all'uovo, pomodoro, prezzemolo, santoreggia
18€

Granchio Blu
Pomodoro, prezzemolo, erba luigia
18€

Secondi

Fagianella
Asparago, ruta, 5/4
20€

Verro
Fesa 63,7°, Lacrima di Morro D'Alba, cicorietta
19€

Palombo
Bieta, aglio, rosmarino
19€

Carciofo
Montelupone, cicerchia, cicoria
20€

Dolci

Dolcissimo al cioccolato
Fondente 50%, frutti di bosco
8€

Salvia
Fior di salvia, aglietto cigliato, miele Luca Bianchi
8€

F*** Gelato
Semi di fin-occhio, rum, bergamotto, limone
8€




H2O 2€
Coperto e servizio 2€
Caffè 1€
Caffè di Cicoria 1€