Menù alla carta

Ogni piatto presente nei menu degustazione puó essere ordinato come portata singola

Antipasti

Maialino
63.9° C, cipollotto, ravanello
15€

Anatra
Cipolline, rosmarino
15€

Cicerchia
Funghi di stagione, cumino, salvia
15€

Quinoa
Bicolore, menta, Pisello Montesanto, lattughino rosso
15€

Cefalo
Topinambur, finocchio
15€

Primi

Topini
Patata Colfiorito, oca, Vermouth
18€

Tagliatelle
Ragù di Casa, formaggio Bella Lodi
17€

Pappardella Grassa
Pasta fresca all'uovo, topinambur, formaggio Toma Blu, arancia
18€

Riso Oro e Oro
Riso Rosa Marchetti, Bagoss 40 M, zafferano Metelis, oro alimentare
18€

Granchio Blu
Riso Rosa Marchetti, pomodoro bruciato, fiori di finocchio selvatico
18€

Vongole
Fusillone Irollo, vongole Lupino, roveja
18€

Secondi

Manzo
Copertina, misticanza, rosmarino, zenzero
20€

Piccione
Fichi, aceto balsamico, ginepro, pomodoro Cuore di bue Atipico
21€

Palombo
Bieta, aglio, rosmarino
20€

Dolci

Blu mirtillo
Caramello al cacao, mandorle, semi di zucca
8€

Frutti di Bosco
Ditalini, mou fondente, ramolaccio
8€

Pesca Nettarina Saturnia
Lavanda, mostarda
8€




H2O 2€
Coperto e servizio 2€
Caffè 1€
Caffè di Cicoria 1€