Da qui inizia il nostro percorso dedicato alla valorizzazione del prodotto volgendo massimo rispetto per la natura.
Vi accompagneremo in un viaggio culinario alla scoperta di ingredienti accuratamente selezionati.
Nella speranza che sia di vostro gradimento, l' Etoile Bistrot è lieto di ospitarvi.
ST-A-CCATO
Autunno 24
Maialino
Cavolfiore romano, miso
Tagliatelline
Broccoli, quinoa, salvia
Vitellone
Copertina, radicchio, cipollina
Pre-dessert
Arancia
Morbido al cioccolato, cacao, rhum
Piccola pasticceria
Prezzo € 40,00
TUTTATTACCATO
Autunno 24
Anatra
Puntarelle, nepetella, ceci
Zucca
Porro, marroni
Pecora
Tagliolino, carbone, fieno, mandorle
Cachi
Riso Rosa Marchetti, Shorpshire Blue cheese, ribes
Piccione
Grano saraceno, cavolo nero
Pre-dessert
Cavolfiore Rosa
Agastache anisata, rosmarino, ginepro
Vin Brulè
Mela, mandarino, menta mandarino
Piccola pasticceria
Prezzo € 60,00
Coperto e servizio € 2,00
L'ETOILE BISTROT si impegna nella ricerca e nell'utilizzo di materie prime provenienti da piccole realtà, entriamo direttamente a contatto con cacciatori, pescatori, allevatori e contadini in modo tale da conoscere e conoscerci.
"La qualità è anche non avere un prodotto quando non c'è."
Davide Marchionni é un ragazzo originario di Marzocca. Classe '92, studia e si diploma da geometra, ma ancora prima di concludere gli studi capisce che quello non sarà il suo futuro. Determinato e spinto dalla passione decide di entrare nel mondo della ristorazione non ancora maggiorenne. Autodidatta e con un grande spirito creativo sente la necessità di partire e interfacciarsi con realtà differenti e di livello sempre più alto. Dopo aver vissuto importanti esperienze in tutta Italia torna nelle Marche dove intende valorizzare e far conoscere i prodotti della sua terra. Con una filosofia sostenibile, stagionale e tradizionalista prende in mano l'etoile Bistrot. Da qui la concretizzazione delle sue esperienze e della sua visione culinaria.
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Via Le Mosse, 69 - 62032 Camerino (MC) Tel. 333.2620511