Menù alla carta

Ogni piatto presente nei menu degustazione puó essere ordinato come portata singola

Antipasti

Gallina
Riccia, ceci, rosmarino
15€

Capriolo
Tar tar, taccole,, pino silvestre
15€

Mortarella
Cetriolo, gin, semi di girasole, aceto di baccello, pisello Montesanto
15€

Legumi
Selezione di 10 legumi della zona, rosmarino, basilico
15€

Carciofo
Montelupone, formaggio Bella Lodi, patata Colfiorito, elicriso
Montelupone, cicerchia, elicriso, semi di lino
15€

Melanzana
Pomodorini, basilico
15€

Primi

Tagliatelle
Lavanda, limone
18€

Piccione
Cappellacci, tartufo estivo, Parmigiano Reggiano 40 M, pepe rosa
19€

Capriolo
Tagliolino, mandorle, cacao
18€

Granchio Blu
Riso Rosa Marchetti, fiori di finocchio selvatico di Camerino
19€

Melanzana
Riso Rosa Marchetti, pomodorini, basilico
18€

Ditali
Gambi di carciofo, limone, alloro, nepetella ​
18€

Secondi

Scrofa
Capocollo, cicerchia, maggiorana, senape all'antica
20€

Vitellone
Scamone, erba di San Pietro, fava
21€

Manzo
Ligua, lenticchie Colfiorito, spianci
20€

Mortarella
Aceto di baccello, pisello di montesanto, ceci, prezzemoloi
20€

Dolci

Caffè
Cioccolarto, cacao
8€

1000 Strati
Gelato al limone, ciliegie fermentate, granola di semi, frutta di stagione
8€





H2O 2€
Coperto e servizio 2€
Caffè 1€
Caffè di Cicoria 1€